鼠麴草介紹(資料來自網路)

鼠麴草介紹(資料來自網路)
原產地:北美洲
分佈:生長在台灣全島低海拔的地區
用途:食用部位:嫩葉、嫩苗及花朵食用方法:用水燙後煮食或曬乾,作糯米草餅,藥用:一種鎮咳,怯痰藥可以治氣喘、高血壓、胃潰瘍及支氣管炎等,為台灣民間重要藥材。若要作藥材使用,在夏秋之後,植株成熟硬化、有效成分已累積最多時才行採集。採集晒乾備存的鼠麴草,在做草粿時攙放量並不多,說來如要好吃又有藥理作用,黃花鼠麴草較優。
中醫學上,鼠麴草含有黃酮苷、木犀草素、葡萄糖苷及維生素B、胡蘿蔔素成分,主治脾寒寒熱。食用草粿,取用於上述藥理之意。
現在市面上的草仔粿,很不容易吃到真正『鼠麴草』的口味,替代植物很多,例如:『艾草』『桑葉』『苧麻』『雞屎藤』等等