端午節拚商機 創意很「粽」要

端午節拚商機 創意很「粽」要

端午節拚商機 創意很「粽」要

【記者張芷瑜、木下翠、林昀梵/聯合報導】

 端午節將至,有業者別出心裁,推出創意粽子,並運用差異性的行銷手法,吸引年輕族群的目光。

 

創意當道 特色粽獲好評

 青山工坊創辦人鄭庚任推出用鳳梨酥做成的「御守粽」,粽葉搭配手工御守吊飾,用特製的透明圓球包裝,象徵開運包「粽」、「圓」滿的好兆頭。除粽葉外,台灣特有花布也派上用場,包裝成「花布御守粽」,食用後可復原包裝,變成具收藏價值的小吊飾。

 鄭庚任說,粽子、鳳梨酥都是能代表台灣的商品,為做區隔市場,而研發立體粽子造型的鳳梨酥,有別於傳統方塊狀造型。他補充,在完成第一個粽子造型後,開始在包裝方面進行發想、創新。

 鄭庚任指出,粽子造型的鳳梨酥共有三種。一種是用粽葉為外包材料,將商品綁成整串販售, 定價為550元;一種是搭配御守字樣,一盒定價為450元。他補充,這樣做是為跳脫特定節日, 在平日也可販售。

 「有客人反應以粽葉包裝的商品,食用完畢後無法還原,不具保存價值」,鄭庚任指出,而後才研發出第三種花布御守粽,用粽葉及花布包裝,搭配御守吊飾,取諧音包「粽」,象徵保平安的好兆頭。

 「將產品融入台灣文化特色」,鄭庚任說,御守粽的文字內容提供客製化服務,舉凡學業、事業、感情、財運等皆可依需求客製化,比如用戀愛御守對情人說情話,或用考試御守祝福考生。

 鄭庚任指出,御守粽一年四季都有銷售市場,食用後還能恢復造型,具收藏價值,「深受消費者喜歡」。他還說,御守粽已申請專利,公司目前正力拼「中小企業創新研究獎」。

 除加入文創元素,也有業者主打食材健康。向陽房以自家麵包技術優勢結合粽子造型,推出「麵包粽」。向陽房負責人李佳霖指出,傳統粽子都是用糯米製作,熱量較高且不易消化,對腸胃不好的人而言,是一種負擔。

 因此李佳霖發想,用麵包跟粽子結合,一樣有傳統粽葉,但拉開棉繩發現是一個麵包,「就像個驚喜」。她說,麵包粽熱量相較傳統糯米粽減少三分之一至二分之一。設計目的除讓顧客有新鮮感,更讓民眾吃得健康。

 

多元管道 創造高銷售量

 鄭庚任指出,粽子造型的商品詢問度高,消費族群以25歲至40 歲居多。此外,單一商品去年整年度銷售量達新台幣7萬元,吸引許多公司行號青睞,作為公司送禮、開幕禮品等,時常接到大型訂單。此外,外銷訂單也是重要的營收來源,包括加拿大、中國大陸等地。 

 鄭庚任補充,粽葉及花布包裝,搭配御守吊飾的商品,能透過客製化御守需求,破除特定節日的販售,一年四季皆有銷售市場,但目前主要為節慶日較多人詢問,包括情人節、端午節、新年等。 

 「臉書、部落格、官方網站等曝光管道,都是很好的行銷手法」,鄭庚任表示,但目前以部落客試吃後發表「試吃文」為主。

 鄭庚任將商品提供給部落客試吃,並請部落客將最真實的感覺分享給社會大眾。他也指出,這個管道吸引愈來愈多消費者詢問相關商品。

 李佳霖表示,將粽子造型與麵包結合的創意,因應節慶時節, 每天至少賣出數十盒不等,亦有單次數十盒的大型訂單,銷售量相較平時增長數倍。

 

搶占商機 著眼附加價值

 未來將帶給消費者更多新鮮感,鄭庚任表示,青山工坊推出結合台灣特色的文創商品,除市售商品外,還預計持續推出因應不同節日的其他商品。

 鄭庚任說,有些商品不能只在某些特定的時間賣,因此聖誕節時,粽子形狀的御守吊飾也可以裝載於透明圓球內,直接跟聖誕樹做結合。

 世新大學企業管理系助理教授姚成彥認為,消費者購買商品時,一定要「物有所值」才願意付錢,此價值包括,功能、社會、情感、新奇、情境的五個類型。他舉例,「鳳梨酥粽子」這樣的創意粽,已經不僅有吃飽的功能,有更獨特的價值,能夠滿足消費者的新奇感。

 姚成彥表示,端午節過後,粽子的包裝或口味的特別性,能夠讓它變成伴手禮,商機也能持續更久。

 但姚成彥說,傳統粽子產業創新的前提是,一定要了解顧客的需求,能夠提供顧客獨特的價值,未來才可能有一席之地。

 世新大學企業管理系助理教授葉承達認為,帶有創意的粽子可以吸引消費者的注意,但他們會不會進一步購買,是另一回事,所以業者的行銷方式很重要。

 葉承達指出,許多業者採取飢餓行銷的方法,用限量、不分店的策略讓消費者有「不趕快買就買不到」的錯覺。

 另外,也可透過敘述故事的方式包裝創意粽子,讓消費者感覺到它的獨特性。

 葉承達表示,商家需試著打開知名度,雖然創意粽確實可吸引消費者注意,但重點是透過什麼樣的平台及行銷方式,才能引起更多人的注意。他補充,提升知

名度的方式包括,找代言人、買網路廣告、買索尋關鍵字、經營社群網站、及加入團購等。

 

端午粽產品 結合文創更吸睛

(記者陳政錄/評論)

 近年來國人健康飲食習慣興起,而傳統的粽子使用糯米和油飯製成,用料常見肥豬肉或鹹鴨蛋,口感稍嫌油膩,因此業者在傳統的粽子文化中加入創意,透過

用料及口味變化,加上如祈福御守等別具意義的巧思,創造新商機。

 業者相繼推出如麵包粽、水果粽等不同口味,迎合國人的口味,另外如知名連鎖咖啡店也推出冰粽,因應夏日的炎熱,均獲得消費者的肯定,但除此之外,業

者更應注重文化與創意方面的結合,賦予原本「吃文化」之外,更深刻的涵意,才是跳脫個人口味喜好的束縛,開拓商機的要努力方向。

 傳統節慶本身就是歷史文化的結晶,因此節慶商品更要與文化創意產業相結合,除吃粽子之外,可思考如何將本身文化內涵,搭配創意的巧思,讓商品產生更多不同的價值。

 好比商人利用「粽」與「中」的諧音、或搭配祈福御守,讓粽子不僅僅是端午節祭祀的祭品及紀念詩人屈原外,也能成為祈求好運氣的媒介。

 因此創造傳統商品新價值,是未來文創產業發展的重要方向,在原有文化底蘊的基礎上,創新突破,或許是節慶商品在新時代的浪潮下,能夠持續吸引消費者

青睞的不二法門。